Donde comprar miso

¿Intentas averiguar cuál es el mejor sitio donde comprar miso? Vamos a intentar ayudante, en primer lugar veremos qué es exactamente el miso, sus propiedades y utilidades en la cocina y por ultimo buscaremos el mejor sitio para adquirirlo.

 

¿Qué es el miso?

El miso es el producto resultante de la fermentación de la soja. Su aspecto pastoso y espeso quizás no resulte visualmente muy apetecible, pero si aporta un gran sabor, que le ha convertido en indispensable en la cocina japonesa.

El miso es una pasta de color marrón-rojizo, y nos ofrece un sabor salado y ligeramente acido. Si bien este producto no se realiza para consumirlo directamente, sino como condimento o aderezo. Su receta más popular sin duda es la sopa de miso, siendo también utilizado para dar sabor a ensaladas, adobos, salsas o en platos de verduras o tofu.

Propiedades del miso

 

Tipos y variedades de Miso

Como hemos visto, el miso se obtiene a partir de la soja, aunque en el mercado también podemos encontrarlos derivados de granos como la cebada o el arroz. Dependiendo del producto y el tipo de fertilización utilizado, cambia su aspecto final.

Un dato importante es que cuanto más oscuro sea el color, mas fuerte resulta su sabor, si notas que en tus recetas el sabor del miso es muy fuerte, prueba a utilizar otras variedades de color más claro.

El  miso tradicional, realizado a partir de la soja, no contiene gluten. Si no puedes tomar gluten mira la etiqueta ya que los hechos con otros granos pueden no estar libres del mismo.

En el mercado es probable que encuentre miso clasificado por su color, por ejemplo “miso blanco“, “miso rojo“, o “miso de cebada“. Aunque también podemos encontrarlo etiquetado con su nombre en japonés, como son:

Kome miso. Quizás el más conocido. Producido a partir de la fermentación de soja, podemos encontrar variedades más dulces como la blanca y la roja o más amargas como la amarilla.

Mame miso. Producido a partir del grano de arroz, posee un color marrón oscuro y un sabroso sabor.

Mugi miso. Realizado a partir de la cebada. Se comercializa en variedades amarillas y rojas. Tiene más cuerpo que el miso normal y es mucho más salado.

Shiro miso. Echo de soja y arroz. Es conocido como miso blanco y tiene mucho éxito fuera de Japón.

Variedades de miso

 

Propiedades del miso

Al ser un alimento proveniente de la fermentación, el consumo de miso nos ofrece una gran fuente natural de probióticos (las llamadas bacterias buenas). Este aporte sin duda alguna, hará más fáciles las digestiones, y ya se sabe que la buena salud intestinal está relacionada con nuestro bienestar mental y físico general.

Nunca pongas a hervir el miso, ya que de esta forma mataras sus bacterias saludables. Solo es necesario calentarlo sin llevarlo a ebullición.

El miso es un producto muy rico en minerales esenciales y una buena aportación de diferentes vitaminas, como la B, la E y la K aparte de ácido fólico.

 

Dónde comprar miso

Hoy en día podemos adquirir miso en diferentes establecimientos. Es probable incluso que lo encontremos bajo la denominación de “pasta de soja” o “pasta de mijo“. Se comercializa normalmente en tarrinas de plástico y es muy fácil de encontrar en tiendas especializadas en comida asiática, tiendas de alimentación natural y en los últimos años, prácticamente en la sección de refrigerados de cualquier gran superficie o supermercado.

La mayoría de los supermercados suelen tener su propia marca blanca de miso, y lo encontraras en las estanterías cercanas a los derivados de los lácteos.

Pero sin duda donde encontraras prácticamente todas las variedades disponibles en el mercado será en tiendas especializadas en productos asiáticos y como no en internet, donde con un simple clic acederas aun montos de productos de miso.

 

Nuestra selección de productos

 

 

Recetas con miso

Para terminar el articulo no podemos dejar de hablar de las múltiples recetas que puedes llevar a cabo con el miso. Puedes utilizarlo para preparar aderezos al estilo asiático o para crear salsas cremosas que puedes utilizar como acompañamientos a platos vegetarianos.

Pero sin duda la receta que se lleva la palma es la sopa de miso.

 

Sopa de miso

La receta de la sopa de miso, es muy fácil de llevar a cabo. Este popular plato es tomado casi a diario por los japoneses, que simplemente buscan su variedad  a través de las multiples combinaciones de ingredientes.

La sopa de miso nos ofrece una gran aportación de probióticos beneficiosos, aparte de ser una gran fuente de nutrientes y minerales como el calcio, el magnesio y el manganeso.

 

Desde donde comprar esperamos haberte podido ayudar a conocer donde adquirid miso para intégralo en tus dieta diaria. Solo esperamos que si no lo has hecho, te atrevas a incluir este producto en tu alimentación.

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